Startup
14
min de lectura
4 tendencias Foodtech a las que prestar atención en 2021
Escrito por
Talent Garden
Don't you want to read? Try listening to the article in audio mode 🎧
Aunque la COVID-19 ha supuesto un shock para la industria alimentaria, las empresas foodtech no han bajado el ritmo. Grandes empresas, startups, aceleradoras y otros proyectos de tecnología alimentaria están ahora buscando opciones que se conviertan en una fente de algo más que ingresos. Están invirtiendo en ideas nuevas y potencialmente disruptivas, no sólo para renacer después de la crisis, sino para salir reforzadas. Se necesitan nuevas ideas para hacer nuestra nutrición más eficiente, innovadora y sostenible. Después de todo, tenemos que duplicar la producción mundial de alimentos para 2050 si queremos seguir alimentando a una población humana cada vez mayor. Las novedades de la tecnología alimentaria son un buen indicador de cómo podríamos hacer frente a este gran desafío. En este artículo, vamos a echar un vistazo rápido a cuatro tendencias Foodtech que merecen tu atención.
1 | Trazabilidad de alimentos con Blockchain
La trazabilidad de los alimentos es la capacidad de rastrear el proceso que siguen los productos a lo largo de la cadena de suministro, permitiendo monitorizar su origen y su movimiento. Esta capacidad es esencial para aumentar la seguridad alimentaria y la eficiencia operativa de las empresas. Blockchain ha ayudado a las grandes empresas a alcanzar este objetivo. Un estudio holandés ha demostrado que a través de la tecnología se puede rastrear el origen de los productos alimenticios y las cadenas logísticas a través de estas estrategias. Fuente Uno de los pioneros en el uso de este sistema es Carrefour, una de las mayores cadenas de distribución de Europa, que ya ha implementado blockchain para permitir el rastreo del origen de muchos de sus productos. El cliente puede obtener información de lotes de productos de aves de corral como fechas, lugares, tratamientos potenciales y canales de distribución. Carrefour incluso ha ido ampliando poco a poco la gama de productos trazados y ha incorporado a la lista las huevas de salmón, el queso Camembert, las naranjas y la leche fresca. La compañía, además, ha dado a conocer esta noticia con extensas campañas de marketing de contenido: artículos de blog, informes y videos. Un ejemplo es este artículo del blog de Carrefour, que explica cómo la compañía está utilizando blockchain para rastrear el origen del salmón noruego. Fuente Rastrear el origen de los productos es fácil. Para hacerlo, el cliente puede descargar una aplicación, y tan solo con escanear un código QR en el embalaje del producto, obtiene acceso a una página con una gran cantidad de datos sobre producción, logística y origen. Todo ello gracias a Blockchain, que permite registrar cada momento en los que los productos alimenticios han sido manipulados o registrados, a lo largo de su camino desde el campo hasta el plato. En 2021, se espera que más empresas se sumen a Carrefour y añadan esta funcionalidad, como garantía de la seguridad y el control de los alimentos.2 | Tecnología de producción de proteínas biológicas
La industria de las proteínas animales está perdiendo adeptos. Los productores de proteínas alternativas han tenido un gran éxito en proporcionar opciones vegetarianas a componentes populares del menú, y a la gente le encanta (y quiere más). De hecho, las consultas en Internet para dietas proteicas alternativas, aquellas que no contribuyen a la crueldad animal, han aumentado de forma importante desde 2009 según Mckinsey. Fuente El mercado de proteínas biológicas se puede dividir en cuatro categorías:- Proteína vegetal. Las más populares entre las fuentes de proteínas alternativas. Es un derivado de semillas ricas en proteínas obtenidas a través de un proceso llamado fraccionamiento.
- Proteína de insectos. Los grillos y los saltamontes son una buena fuente de proteínas que los productores están explorando.
- Micoproteína. Los productos hechos de biomasa fúngica son ricos en proteínas, fibra y no tienen colesterol.
- Carne cultivada. Utiliza una tecnología de cultivo de tejido para regenerar una sola célula y crear tejido muscular que se asemeja a los músculos animales.
3 | Foodtech Hubs
Como cualquier otra industria, la del Foodtech requiere de una innovación constante para crecer. Los hubs de Foodtech y sostenibilidad son la manera de unir a las empresas alimentarias innovadoras y acelerar la incipiente industria. El papel de los hubs de foodtech en el apoyo al desarrollo de soluciones alimentarias innovadoras es muy importante. Se están convirtiendo en lugares que:- Facilitan el diálogo entre las grandes corporaciones alimentarias y startups que trabajan en nuevas tecnologías de Foodtech
- Atraen inversores de la industria foodtech
- Participan en la divulgación sobre tecnologías alimentarias innovadoras
- Desarrollan software para la industria alimentaria
4 | IA conversacional
La IA conversacional utiliza el procesamiento del lenguaje natural y otras tecnologías de Inteligencia Artificial para imitar las interacciones con los seres humanos. Representa una gran oportunidad para las empresas Foodtech que reciben una cantidad cada vez mayor de pedidos y tienen la necesidad de ofrecer un servicio de atención al cliente de calidad. Un chatbot es un ejemplo. Puede responder a las preguntas más comunes sobre la empresa, los productos o la tecnología, ayudar a personalizar los productos y hacer reservas en restaurantes. La IA conversacional en los tiempos de pandemia no ha frenado su rápido desarrollo. Ya hay muchos ejemplos de chatbots innovadores y otras interfaces conversacionales que las empresas alimentarias están utilizando para promocionar sus productos. Por ejemplo, el chatbot de la tienda Buddy Nutrition ayuda a los visitantes a personalizar sus cajas de vitaminas haciéndoles responder a una serie de preguntas sencillas. La conversación se ve así. El chatbot hace preguntas, y el visitante escribe las respuestas. La botella de vitaminas a la derecha muestra el progreso de la conversación. Fuente: Buddy Nutrition Crear un chatbot es fácil hoy en día. Existen plantillas pre-desarrolladas que están listas para usar, o bien se puede desarrollar uno propio (hay un montón de constructores de chatbots gratuitos). La IA conversacional tendrá un importante papel para las empresas y startups de Foodtech, ayudándolas a:-
- Compartir información sobre sí mismos y sobre sus productos. Un chatbot es un relaciones públicas que trabaja 24/7 sin descanso.
- Responder preguntas frecuentes, como el valor de nutrición del producto.
-
- Desarrollar competencias en data science gracias a los datos recopilados de los clientes.
- Aceptar pedidos de entrega de alimentos y actualizar a los clientes.
- Recopilar comentarios de los clientes sobre productos y servicios.
- Reservar reuniones con los miembros del equipo de marketing de la empresa.
Tendencias de Foodtech en 2021: Resumen
La industria del Foodtech está en auge, a pesar de la pandemia. Las empresas innovadoras están llegando a una cantidad cada vez mayor de productos y tecnologías nunca antes vistas para satisfacer las crecientes necesidades de los clientes. Algunas de las tendencias foodtech más interesantes para 2021 son:- Trazabilidad de alimentos con blockchain
- Producción de proteínas biológicas
- Campus foodtech
- IA conversacional.
AUTHOR BIO
Dorian Martin es una escritora y editora independiente profesional especializada en marketing digital, SaaS y tecnología. Utiliza su amplio conocimiento y experiencia para escribir guías detalladas, artículos, libros electrónicos y white papers. Visita su web para leer más de sus artículos.
Artículo actualizado el: 09 octubre 2023
Escrito por
Talent Garden, Digital Skills Academy
No desperdicie su talento. Conviértalo en una carrera profesional con un curso que se adapte a sus necesidades.
Talent Garden es tu Digital Skills Academy, que ofrece cursos de Marketing Digital, Diseño UX, RRHH Digital y Análisis de Datos diseñados para lanzar tu carrera.
Seguir leyendo
4
min de lectura
¿Qué papel juega Madrid en el terreno de la innovación? Ángel Niño nos responde
Más de 13.500 empresas han nacido en Madrid durante la pandemia. El emprendimiento y la innovación siguen creciendo en ...
Talent Garden
02/08/2021
5
min de lectura
Team building: las mejores dinámicas para tu empresa
Saber trabajar bien en equipo es una de las skills más demandadas por las empresas. Para conseguir los objetivos ...
Talent Garden
09/04/2021
6
min de lectura
Introducción al Lean Management: principios y fases
Lean management, gestión empresarial ajustada, tiene sus raíces en una visión de gestión empresarial orientada hacia la ...
Talent Garden
10/03/2022
6
min de lectura
Las hard skills digitales más solicitadas por las empresas
Los reclutadores de las empresas buscan talentos con competencias específicas. El proceso de innovación digital está ...
Talent Garden
12/04/2019